Achei uma solução,
Tem que criar um arquivo manifest.mf ex
Code:
Manifest-Version: 1.0
Main-Class: Main
Class-Path: plugin/menu.jar
mas utilizando o eclipse não da pra trabalhar assim, então tem que colocar o jar no path jre/lib/ext,e depois é só retirar.
o eclipse só cria o manifest para setar qual classe vc vai usar como main
Valeu